Šaldytos krevetės
Kas yra šaldytos krevetės
Skirtingai nuo šviežių krevečių, mūsų šaldyti produktai suteikia daugiau patogumo. Jie yra įvairių dydžių, kad atitiktų visus skonį ir receptus. Mūsų asortimente taip pat yra žalių ir virtų šaldytų krevečių ir nuluptų šaldytų krevečių, kad maistas būtų paruoštas greičiau. Žuvį ir jūros gėrybes įtraukti į savo racioną yra sveikas pasirinkimas. Mūsų siūlomų šaldytų krevečių patogumui galite lengvai įtraukti jas į savo maistą. Galite greitai juos kepti, virti ar garinti ir dėti į salotas, makaronus ar kitus mėgstamus receptus.
Sveikas:Bent jau tiek, kiek šviežių. Gilus užšaldymas – tai konservavimo procesas, kurio metu maistas per labai trumpą laiką, paprastai mažiau nei dvi valandas, veikiamas -40 ºC temperatūroje. Taip užtikrinama, kad maistinės medžiagos išliktų nepakitusios ir išlaikytos jų maistinės savybės.
Skonis:Teisingai atitirpinant, išlieka ir tekstūra, ir skonis. Netgi išvirtos ir užšaldytos jūros gėrybės išsilaiko.
Paprasta:Šaldytos virtos jūros gėrybės jau paruoštos, tad turėsime atlikti pusę užduoties. Be to, tiek virtas, tiek žalias maistas padeda sumažinti maisto švaistymą, nes yra švarus ir paruoštas.
Tvarus:Transportavimas yra mažesnis, nes atliekamas dideliais kiekiais iš karto ir ilgesniu konservavimo laiku.
Saugus:Ne tik todėl, kad atitinka visus maisto saugos reikalavimus, bet ir žvejams. Kadangi pristatymo terminai ilgėja, galima planuoti saugesnes linijas palankesnėmis sąlygomis.
Tvirtumas:Užšaldytoms jūros gėrybėms įtakos neturės kainų svyravimai, kurie dažniausiai būna, pavyzdžiui, per Kalėdas. Be to, geriausias sąlygas jis gali pasiekti tose geografinėse vietovėse, kuriose šviežių jūros gėrybių paprastai nėra taip lengva rasti.
Kodėl rinktis mus
Mūsų gamykla
Taizhou hongyu vandens produktų co., Ltd. Įkurta 2015 m., įsikūrusi gražiame pakrantės mieste Taidžou, Džedziango provincijoje, užima 10, 000 kvadratinių metrų plotą, užsiima vandens produktų perdirbimo ir eksporto įmonėmis.
Kokybės užtikrinimas
Mūsų šaldytos žuvies produktai atitinka aukščiausius pramonės standartus ir yra sertifikuoti dėl saugos ir kokybės. Dėl stiprių ir pagrįstų visapusiškų pagalbinių galimybių mūsų įmonėje visi produktai gali būti komplektuojami vienu metu, sumažinant tarpinius ryšius ir sumažinant išorinius paslėptus pavojus, turinčius įtakos produkto kokybei.
Profesionali komanda
Mūsų įmonė yra didelė vandens produktų perdirbimo gamykla, kurioje dirba daugiau nei 200 darbuotojų, iki 30, 000 tonų talpos šaldymas, su tobula apdorojimo įranga ir puikia profesionalia pardavimo komanda.
Mūsų Paslaugos
Gera kaina -Didelis stabilus kiekis
Didelė talpa -Daug patikimų augalų
Gera kokybė -Patyrusi QC komanda
Tobulas aptarnavimas -Mes reikalaujame, kad klientai būtų mūsų prioritetas. Gera pakuotė, gera kokybė, greitas pristatymas.
Vienintelis būdas įvertinti bet kurio maisto produkto kokybę yra kvapas. Krevetės / krevetės nėra išimtis. Atsižvelgiant į tai, kad konkrečiai paminėjote apie šaldytas krevetes / krevetes, niekaip negalėsite nustatyti šaldytų krevečių kokybės jas užuosdami, nes didžioji dalis eksportuojamų krevečių po užšaldymo yra glazūruojamos. Glazūravimas yra vandens sluoksnis, suteikiamas šaldytoms krevetėms, kai jos užšaldomos, ir iš karto aplink krevetes susidaro plonas/storas (priklausomai nuo glazūros kiekio) ledo sluoksnis. Tai praktiškai neleidžia niekam įvertinti perkamų šaldytų krevečių kokybės.
Tačiau pirkdami šaldytas krevetes galite būti tikri dėl krevečių kokybės, ypač jei jos supakuotos ir eksportuojamos iš Indijos.
Dauguma eksportuojamų krevečių yra nepriekaištingos mėsos kokybės. Kai krevetės sugaunamos iš auginimo tvenkinių, jos iš karto laikomos kartu su susmulkintu ledu, kol gyvos yra, todėl krevetės iš tikrųjų miršta dėl šalčio šoko, o ne dėl deguonies trūkumo, atsižvelgiant į tai, kad jos buvo paimtos iš vandens. Tada krevetės vežamos į perdirbimo padalinius, kurie veikia pagal griežtas RVASVT (pavojaus analizės ir kritinių kontrolės taškų) gaires, kurias įpareigojo FDA, o tai, kas eksportuojama į Europą, apdorojama pagal ES gaires.
Kai krevetės nulupamos ir išpjaustomos, tada jos užšaldomos IQF vienetais arba blokiniais šaldymo vienetais, o užšaldytoms krevetėms padengiamas vandens sluoksnis glazūros pavidalu, kad apsaugotų mėsą nuo išsausėjimo, kol ji laikoma prieš vartojant.
Jis vėl gabenamas refrižeratoriniuose konteineriuose, kurie kraunami į laivus, kuriuose palaikoma žemesnė nei -18 laipsnių Celsijaus temperatūra.
Laivui pasiekus įplaukimo uostą, refrižeratoriaus konteineris gabenamas į artimiausią šaldymo saugyklą, kur jis iškraunamas. Iš šios vietos krevetės gabenamos Reefer Cargos į mažmeninės prekybos vietas.
Taigi, galite būti tikri dėl mėsos kokybės. Geriausia yra tai, ką gausite, ypač jei tai apdorojama Indijoje.
Tačiau būkite atsargūs šiais aspektais.
Atidžiai patikrinkite, ar perkamame pakete nėra smulkių šriftų. Atidžiai perskaitykite, kiek glazūros yra gaminyje. Jei pakuotės dėžutėje nurodyta, kad glazūra yra 10%, tai reiškia, kad viduje esantis produktas yra 900 gramų krevečių ir 100 gramų vandens, darant prielaidą, kad produkto svoris yra Kg (1000 gramų, maždaug 2,273 svaro). Kartais glazūra taip pat gali būti 20%. Įsitikinkite, kad perkate produktą, kurio glazūra yra minimali.
Antra, taip pat patikrinkite, ar smulkiu šriftu yra tokie žodžiai kaip „Soaking Weight Gain“ arba „Sodium Tri Poly Phosphate“ arba „STPP“. Nors „išmirkytos krevetės“ nedaro neigiamos įtakos krevečių kokybei, padeda sulaikyti drėgmę, tačiau kaip vartotojas turite teisę žinoti, kaip krevetės vyko prieš patenkant ant jūsų valgomojo stalo. Mirkymas yra procesas, kai nuluptos krevetės mirkomos STPP, ledo ir vandens mišinyje, siekiant užtikrinti, kad kai kurios aminorūgštys, pavyzdžiui, aktinas, sugertų vandenį, o krevetės nedehidratuotų šaldant.
Venkite pirkti krevečių, ant kurių yra baltų dėmių. Baltos dėmės rodo drėgmės praradimą gaminyje, o viena pagrindinių priežasčių yra laikymo temperatūros svyravimai. Tai reiškia, kad produktas nebuvo nuolat laikomas žemesnėje nei -18 laipsnių Celsijaus temperatūroje, tačiau temperatūra svyravo, todėl iš gaminio buvo sugerta drėgmė. Tai taip pat reiškia, kad produktas nebuvo tinkamai supakuotas.
Grįžę namo atidarykite pakuotę, pasverkite pakuotės turinį ir pasižymėkite. Kai visiškai atšildysite krevetes (krevetes pašildykite iki kambario temperatūros), tada vėl pasverkite. Skirtumas tarp pirmojo ir antrojo svorio yra glazūra. Jei turėtų būti lygus tam, kas nurodyta ant pakuotės.
Niekada nemerkite krevečių į vandenį ir nepalikite vandenyje, kad atitirptų. Krevetes visada palikite lėkštėje kambaryje. Jei atšildote per naktį, palikite atviroje lėkštėje šaldytuve.
Niekada pakartotinai neužšaldykite atšildytų krevečių. Niekada.
Visada pirkite krevetes, kurios yra HOSO, reiškiančios „Head On“, „Shell On“. Tokiu būdu galite užtikrinti, kad perkate krevetes, kurios yra nesugadintos.
Išbandykite ir nusipirkite krevečių iš įvairių prekių ženklų ir pažiūrėkite, kurios iš jų jums tinka.
Be to, kai atšildytas, galite užuosti ir pamatyti, ar krevetės kvepia gerai.
Kaip tinkamai atšildyti šaldytas krevetes
Kaip atitirpinti šaldytas krevetes per naktį
Jei planuojate iš anksto, geriausias būdas atšildyti krevetes yra perkelti jas iš šaldiklio į šaldytuvą dieną prieš ruošiant jas virti. Tai leidžia krevetėms palaipsniui atitirpti.
Sušaldytų krevečių maišelį padėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos arba lėkštės, kad iš maišelio susigertų bet kokie nutekėjimai. Užšaldytoms krevetėms atitirpti reikia mažiausiai 12 valandų, galbūt daugiau, priklausomai nuo kiekvienos krevetės dydžio ir maišelio dydžio.
Sužinosite, kad krevetės yra atšilusios, jei išorė taps permatoma, o krevetės bus lanksčios ir nesustings nuo vidinio ledo.
Atšildytas krevetes dėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos ar lėkštės. Drėgmės perteklius padės krevetėms iškepti ir išvengs bet kokių permirkusių situacijų keptuvėje.
Kaip greitai atšildyti šaldytas krevetes
Jei reikia greičiau atšildyti šaldytas krevetes, čia yra paprastas būdas atšildyti krevetes per mažiau nei 30 minučių.
Užpildykite didelį dubenį šaltu vandeniu.
Išimkite šaldytas krevetes iš jų pakuotės ir užsandarinkite jas maišelyje su užtrauktuku.
Panardinkite maišelį į šaltą vandenį, uždėkite lėkštę arba dangtį, kad įsitikintumėte, jog jis visiškai panardinamas.
Palikite 20–30 minučių, kol krevetės visiškai atšils. Išimkite krevetes iš maišelio.
Atšildytas krevetes sudėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, ir paglostykite, kad pašalintumėte vandens perteklių.
Prieš surenkant visus vakarienės ingredientus, jūsų krevetės bus atšildytos ir iškeptos. Tai mes vadiname savaitės nakties nugalėtoju.
Krevečių reikia dar greičiau
Jei šaldytas krevetes reikia atšildyti dabar, išimkite krevetes iš maišelio ir įdėkite tiesiai į šaltą vandenį. Palikite juos vandenyje 10–15 minučių. Kas tris ar penkias minutes maišykite vandenį ir krevetes, kad susmulkintų sušalę gumulėliai.
Kai krevetės atšils, padėkite jas ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos arba lėkštės. Būdamos vandenyje, krevetės gali sugerti šiek tiek drėgmės, todėl šis veiksmas padės pašalinti vandenį, kad krevetės paruduotų ir geriau iškeptų.
Patarimai, kaip tinkamai atšildyti šaldytas krevetes
Prieš imdami jūros gėrybes iš šaldiklio, atminkite šiuos patarimus:
Nepalikite krevečių kambario temperatūroje.Krevetės (ir visi baltymai) gali greitai sukurti potencialiai kenksmingas bakterijas, jei jos per ilgai paliekamos kambario temperatūroje. Šie krevečių atšildymo būdai yra tokie greiti ir saugūs, todėl nėra jokios priežasties rizikuoti, kad kas nors susirgs, paliekant krevetes kambario temperatūroje.
Nenaudokite karšto vandens.Kai jums reikia ką nors pakeisti iš užšaldyto į atšildytą, gali būti prasminga naudoti šiltesnį vandenį. Tačiau tai gali paskatinti bakterijų augimą, tokių, kurios gali jus susirgti. Be to, karštas vanduo gali pradėti virti krevetes. Dėl to bus kramtomoji, stangrusi tekstūra.
Nešildykite šaldytų krevečių mikrobangų krosnelėje, kad atšildytumėte.Atitirpdžius krevetes mikrobangų krosnelėje, jos gali tapti šokinėjančios, kramtomos ir iš dalies iškepti. Praleiskite mikrobangų krosnelę ir atšildykite krevetes vienu iš aukščiau aprašytų būdų.
Kaip virti šaldytas krevetes
Geriausias būdas atšildyti krevetes yra per naktį šaldytuve, leidžiant krevetėms atitirpti palaipsniui. Jei reikia, kad krevetės būtų paruoštos greičiau, išimkite jas iš pakuotės, perkelkite į sietelį kriauklėje ir leiskite atitirpti po šaltu tekančiu vandeniu. Kai atšils, padėkite juos ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų vandens perteklius.
Priklausomai nuo to, kaip planuojate paruošti krevetes, jas kepdami neleis joms laistyti jūsų patiekalo. Sudėkite atšildytas krevetes į didelę keptuvę ir virkite ant stiprios ugnies 1–2 minutes, kol jos pradės išleisti dalį skysčio. Leiskite krevetėms stovėti keptuvėje nemaišant 1 minutę, tada greitai išmaišykite ir leiskite joms virti dar minutę. Tada kiaurasamčiu išimkite krevetes iš keptuvės. Šis metodas pašalins iš krevečių drėgmės perteklių, todėl tikėkitės, kad jos šiek tiek susitrauks.
Jei gaminate patiekalą, kuriam reikia sultinio, vandens ar vyno, į išmatuotą padažo skysčio kiekį įtraukite krevečių skonio sultis iš keptuvės. Tačiau būkite atsargūs, kad pridėtas krevečių skystis būtų ne didesnis nei recepte nurodytas atsargų kiekis. Tada, kai padažas bus paruoštas, įpilkite virtas krevetes.
Krevečių virimas yra greitas ir paprastas būdas paruošti šaldytas krevetes, todėl jos puikiai tiks prie krevečių kokteilio ar sušių suktinukų. Ant viryklės užvirinkite didelį puodą vandens. Į vandenį suberkite druską, pipirus, citrinos skilteles, Old Bay prieskonius, lauro lapus ir išmaišykite. Sudėkite atšildytas krevetes ir virkite 1–2 minutes, kol krevetės taps pilkos arba rausvos spalvos. Išjunkite šilumą ir perkelkite krevetes į ledo vonią, kad sustabdytumėte kepimą.
Oro gruzdintuvėje kepkite šaldytas krevetes.
Oro gruzdintuvė yra paprastas būdas gauti sultingų, minkštų krevečių, kurias galima naudoti įvairiuose krevečių receptuose. Geriausia dalis, susijusi su šaldytomis krevečių keptuvėje, yra tai, kad nereikia krevečių pirmiausia atitirpinti; galite paimti juos tiesiai iš šaldiklio į gruzdintuvą. Įkaitinkite keptuvę iki 400 laipsnių F ir įdėkite krevetes į oro gruzdintuvės krepšį. Kepkite 5 minutes, jei naudojate šaldytas virtas krevetes, arba 10 minučių, jei naudojate šaldytas žalias krevetes. Apverskite krevetes iki pusės, kad jos būtų tolygiai iškepusios.
Kaip garinti krevetes:Jei gaminate garuose, vieną svarą krevečių kepkite 4-6 min., turėdami omenyje, kad mažesnės krevetės garuose išgaruos greičiau nei didesnės.
Kaip virti krevetes:Jei krevetės verda, virkite verdančiame vandenyje tik 1-3 min., atsižvelgiant į krevečių dydį.
Kaip kepti krevetes:Jei krevetes troškinate keptuvėje, kepkite 3-5 min. arba 1-2 min., atsižvelgiant į krevečių dydį. Tada apverskite, apverskite ir kepkite dar 1-2 min., jei krevetės pakankamai didelės ir to reikia.
Šaldytų krevečių mėsos gamybos procesas
Žalių krevečių pirkimas:Visos žaliavos, patenkančios į gamyklą, turi būti patikrintos kokybės ir sanitarijos. Tik išlaikius patikrinimą, jie gali patekti į perdirbimo gamyklos teritoriją; eksporto perdirbimo įmonėms visos žaliavos turėtų būti iš eksporto įrašų veisimo bazės.
Neapdorotų krevečių valymas:Kai neapdorotos krevetės patenka į surinkimo konvejerio juostą, paskirkite darbo jėgos, kad išvalytų ir atrinktų žalias krevetes nuo nešvarumų ir sugedusių krevečių, o tada nuplaukite švariu vandeniu, kuris atitinka higienos standartus; Nuplaukite surinkimo liniją, kuri ne tik sutaupo darbo jėgos, bet ir giliai išvalo dumblą ir kitas šiukšles ant krevetės galvutės.
Specifikacijos klasifikavimas:Šiuo metu dauguma gamintojų naudoja dalį darbo jėgos rūšiavimo mašinos išleidimo angoje, kad sumažintų tokių reiškinių atsiradimą. Paprastai mašinos rūšiavimo kiekis per valandą yra apie 1 toną, tačiau mažo dydžio rūšiavimo kiekis bus atitinkamai sumažintas. Atliekant rūšiavimo procesą, taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad į rūšiavimo mašinos žaliavos statinę retkarčiais reikia įdėti ledo kubelių, kad krevetės rūšiavimo proceso metu būtų gaivios.
Išankstinis virimas:Sureguliuokite virimo mašinos garų temperatūrą, tinkamiausia yra nuo 100 laipsnių iki 102 laipsnių, o laikas yra trumpesnis nei 2,5 minutės, tačiau konkretus kepimo laikas turėtų būti nustatomas pagal krevetės dydį. Tada tolygiai padėkite krevetes ant virimo mašinos konvejerio, tačiau būkite atsargūs, kad krevetės nesuliptų, jau nekalbant apie krevetes, ir griežtai kontroliuokite temperatūrą ir laiką, kad kepimo temperatūra nebūtų per aukšta arba per žema. per trumpas laikas arba per ilgi mėginiai sukels rimtą dehidrataciją ir turės įtakos krevečių kokybei.
Du kartus greitas užšaldymas:Po pirmojo greitojo sraigtinės mašinos užšaldymo, krevečių korpuso centrinei temperatūrai pasiekus minus 18 laipsnių, pusgaminis patenka į ledo dengimo baką. Derinkite drabužių kiekį; kuo ilgesnis laikas, tuo didesnis ledu padengtų drabužių kiekis, tačiau jis neturėtų būti per ilgas, nes priešingu atveju padengti sušalę drabužiai atitirps. Uždengus ledu, krevečių pusgaminius reikia užšaldyti antriniame greitajame šaldiklyje ir išdžiovinti krevečių paviršių esantį vandenį, antraip gatava produkcija sustings ir apšals. Šaldymo temperatūrą antriniame šaldiklyje reikia reguliuoti maždaug minus 25 laipsniais.
Jei jie perkami šaldyti ir žali dar neatšildyti, galite laikyti 6 mėnesius.
Jei jie užšaldyti, bet išvirti ir nebuvo atšildyti, galite laikyti 3 mėnesius.
Užšaldykite ilgiau, jūs vis tiek galite juos valgyti, bet greičiausiai jie gali nudegti šaldiklyje ir pablogėti jų tekstūra bei skonis.
Atšildyti jie išliks 48 valandas, jei bus laikomi šaldytuve 5 laipsnių C temperatūroje.
Žalias krevetes visada virkite atšildytas.
Jei gaminate iš šaldytų, tirpstantis ledas pakenks krevečių kepimo būdui.
Virtų krevečių nereikia iš naujo virti, tik pašildyti. Priešingu atveju jie bus guminiai, kieti ir kramtomi
Svarbu. Niekada pakartotinai neužšaldykite jau atšildytų krevečių.
DUK
Kaip vienas iš pirmaujančių šaldytų krevečių gamintojų Kinijoje, nuoširdžiai sveikiname jus, kad iš mūsų įmonės čia galite įsigyti masinių pigių šaldytų krevečių. Visi pritaikyti produktai yra aukštos kokybės ir konkurencingos kainos. Susisiekite su mumis dėl citatos.